Cozinheiro

1- CARGO: COZINHEIRO / HORÁRIO: 07:00 ÀS 19:00H / ESCALA: 12X36

2. MISSÃO DO CARGO

Preparar a refeição de pacientes, acompanhantes e funcionários, de acordo com o cardápio definido, sempre pautado na segurança alimentar e seguindo legislação vigente e alinhado as técnicas gastronômicas.

3. ATRIBUIÇÕES PRINCIPAIS

• Preparar os alimentos de acordo com o cardápio definido pelo nutricionista, atentando-se para a quantidade necessária e tipo de finalização dos pratos esperada.
• Preparar cardápio diferenciado e pedidos especiais, seguindo as especificações encaminhadas pelo nutricionista à produção, sendo esses solicitados pelos pacientes conforme preferência e aceitação dos mesmos.
• Propor melhoria contínua na execução dos cardápios considerando custo, qualidade e apresentação final dos pratos, visando equilibrar custo e satisfação dos clientes.
• Manter a organização, higiene e ordem na área de trabalho sempre orientando os Auxiliares Operacionais - Nutrição que o apoiam para atingir as metas propostas para cada cardápio em alinhamento com o nutricionista.

4 - Requisitos:

• Ensino médio completo;
• Cursos complementares: Curso profissionalizante de cozinha
• Experiência de 0 à 2 anos: Higiene e Manipulação de Alimentos, Legislação vigente e noções básicas do uso de equipamentos de cozinha industrial, orientações específicas do Manual de Boas Práticas, Manual de Dietas Hospitalares, Procedimento de Higienização de Mãos, uso de Equipamento de Proteção Individual - EPI, bem como a segregação de resíduos.

5 - Habilidades:

Trabalho em equipe, proatividade, organização, atenção e concentração, boa comunicação.